Rabu, 27 Maret 2019

Resep masakan sayuran orak arik sederhana

Cukup banyak kreasi masakan ibu ibu rumah tangga m asa kini. Salah satunya yakni masakan orak arik sayuran yang bisa anda buat kreasi sendiri untuk menu hidangan keluarga sehari hari. Resep sayuran orak arik ini menggunakan bahan bahan sayuran sederhana. pada dasarnya semua bahan sayuran hijau bisa anda gunakan, sehingga tidak ada batasan harus menggunakan jenis sayuran apa. Dengan demikian anda bisa memilih macam macam sayuran yang paling di suka.

masakan sayuran orak arik


Resep masakan sayuran orak arik ini sederhana bahan bahannya dan mudah cara bikinnya. Resep sayuran sederhana sehari hari yakni masakan orak arik sayuran ini hanya dengan tambahan telur ayam dan bawang putih serta bawang merah, maka anda sudah bisa membuat hidangan menu untuk masakan seluruh keluarga. Resep masakan sayuran orak arik ini juga bisa dibuat saat anda malam pergi kepasar, sehingga praktis hanya menggunakan bahan bahan yang masih ada di rumah juga sudah cukup. 

Masakan orak arik sayuran hijau merupakan salah satu alternatif untuk selingan hidangan sehari hari yang lumayan enak dengan bahan bahan sederhana dan murah. Bahkan tidak memerlukan dana yang besar, karena bisa menggunakan bahan bahan sisa juga sudah cukup. Untuk lebih jelasnya yuk ikuti resep masakan sayuran orak arik sederhana berikut :

Bahan bahan masakan sayuran orak arik sederhana
⇰Telur ayam : sediakan 3 butir
⇰Kol ( kubis ) : 250 gram, potong potong kecil
⇰Wortel : 2 buah : kupas dan potong potong kecil panjang
⇰Buncis : 150 gram, potong potong serong
⇰Soun : cukup 1 ikat kecil, rendam dulu dalam air panas, lalu pisahkan dan potong kecil kecil

bahan bumbu iris masakan sayuran orak arik sederhana
⇰Bawang merah : 6 buah, iris atau cincang halus
⇰Bawang putih : 4 siung, cincang halus atau itis tiis tipis
⇰Lada bubuk atau merica : sekitar 1/2 sendok teh
⇰Kecap asin :  sediakan 1 sachet
⇰Garam, gula pasir, dan penyedap rasa : secukupnya
⇰Minyak goreng : secukupnya untuk tumisan

Cara membuat masakan sayuran orak arik sederhana
⏩Siapkan semua bahan sayuran
⏩Sementara itu kocok telur ayam dan dadar dengan 2 sendok minyak goreng, lantas acak acak kecil kecil, simpan dahulu
⏩Kemudian tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum
⏩Lalu masukkan bahan sayuran, telur acak acak, 1 sendok teh kecap asin, dan lada bubuk, aduk aduk dan tunggu hingga sayuran matang.
⏩Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
⏩Tunggu hingga semua bahan matang sempurna dan angkat
⏩Hidangkan dengan taburan bawang goreng

Pada dasarnya anda bisa membuat berbagai macam kreasi kreasi masakan yang sederhana namun tetap lezat. resep masakan Indonesia menjadi inspirasi bagi ibu ibu rumahtangga maupun remaja putri yang cepat belajar dalam hal masak masak yang enak sesuai dengan lidah kita.

Ada cukup banyak kreasi kreasi masakan lainnya yang kemudian banyak ditiru oleh ibu ibu rumah tangga lainnya. bahkan banyak pula resep masakan daerah yang juga ikut terangkat dan banyak penggemarnya, misalnya saja sayur kacang merah yang enak, segar, dan mengandung nilai gizi yang tinggi.

Senin, 25 Februari 2019

Aneka masakan sayur mayur sehari hari untuk hidangan keluarga di rumah

Aneka menu masakan sayur mayur sehari hari sehat dan murah untuk hidangan keluarga sejahtera di rumah. Menu hidangan masakan keluarga sehari hari tidak perlu yang mewah mewah dan mahal. Namun cukup dengan aneka masakan sederhana dan pilih yang mudah membuatnya. Masakan peninggalan leluhur ada cukup banyak, sehingga anda bisa memilih dengan mudah. Sebagai ibu rumah tangga tentunya anda mesti mahir dalam hal masak masak. Bahkan kita tidak perlu minder atau berkecil hari jika menghidangkan masakan murah. Bukankah menurut para pakar maupun ahli gizi, bahwa tubuh kita tidak memerlukan makanan yang mahal mahal, namun yang tubuh perlukan adalah makanan yang lengkap gizinya. Untuk itu perlu trik trik khusus supaya tubuh mendapatkan gizi seimbang yakni dengan berganti menu masakan setiap hari, yah paling tidak untuk 1 minggu. Berikut contoh menu masakan sederhana sehari hari untuk keluarga di rumah

Urap sayur merupakan salah satu masakan peninggalan leluhur kita yang bukan saja bisa menggugah selera dan nafsu makan, namun juga memiliki kandungan gizi dan vitamin yang cukup lengkap. Bahkan jika anda membutuhkan asupan gizi atau vitamin tertentu bisa memilih jenis sayuran kesukaan anda sebagai bahan urap sayuran ini. Cara bikinnya cukup mudah, lihat tata caranya di cara membuat masakan urap sayur


Bakwan jagung jaman sekarang mulai menjadi lauk pauk yang cukup lezat. Cara bikin bakwan jagung nyatanya cukup mudah. Dengan bumbu bumbu sederhana prkatis anda sudah bisa membuat bakwan jagung yang enak. Pelajari cara bikin bakwan jagung sederhana



Nasi ketan menjadi menu hidangan selingan yang cukup enak. pada hakekatnya da trik trik tersendiri bikin nasi ketan ini. Bahkan jika anda mahir bikin nasi ketan, bukan tidak mungkin akan jualan nasi ketan bakar yang sekarang cukup banyak penggemarnya.


Lauk pauk enak dan renyah lainnya yakni tempe keripik goreng. Tahukan anda bahwa tempe goreng yang di jual oleh sebagian penjual gorengan kurang mantap, karena setelah beberapa menit atau setelah dingin tempe goreng menjadi lembek dan tidak keriuk lagi. Untuk bisa membuat tempe goreng kriuk gunakan tepung beras bukan tepung terigu.


Itulah bunda dan sis cantik sekalian, masih ada cukup banyak masakan masakan yang bisa anda buat sendiri, ingin belajar masak masak yuk ikuti semuanya di Ayo Belajar Memasak

Selasa, 05 Februari 2019

Karakteristik dan Cara Pembuatan Gel Cincau Hijau dalam Kemasan Yang Aman dan Awet

Menurut Fardiaz (1989), pembentukan gel adalah suatu fenomena penggabungan atau pengikatan silang rantai-rantai polimer sehingga terbentuk suatu jala tiga dimensi bersambungan. Selanjutnya jala ini menangkap atau mengimobilisasikan air didalamnya dan membentuk struktur yang kuat dan kaku. Sifat pembentukan gel ini beragam dari satu jenis hidrokoloid ke jenis lain, tergantung pada jenisnya.

Gel cincau hijau merupakan hasil peremasan daun cincau hijau yang dicampur dengan
sejumlah air sebagai pelarutnya dan cairan yang didapatkan akan mengental dengan sendirinya. Gel cincau hijau dapat terbentuk pada suhu kamar, yaitu antara 25-30oC dan berwarna hijau karena mengandung klorofil dan bersifat tidak tembus cahaya (opaque) (Sunanto 1995). Fenomena pembentukan gel dari hidrokoloid cincau hijau terjadi dengan mekanisme gelasi. Gelasi merupakan fenomena penggabungan atau pembentukan ikatan silang rantai polisakarida sehingga membentuk jejaring tiga dimensi yang kontinu yang mampu memobilisasi dan memerangkap cairan sehingga menghasilkan formasi semi padat (Glicksman 1989).

Cara Pembuatan Gel Cincau Hijau


Senyawa pembentuk gel yang terdapat dalam cincau hijau memiliki nilai pH 5.55 (Untoro 1985). Komponen pembentuk gel dari ekstrak cincau dan fraksinya terutama terdiri dari hidrokoloid polisakarida pektin yang bermetoksi rendah (Artha 2001). Pektin metoksi rendah secara fisik terikat melalui kation logam, terutama kation divalen (Nurdin et al. 2005). Pektin berasal dari pemecahan protopektin kompleks dalam jaringan tanaman yang mengandung berbagai gula netral, termasuk ramnosa, galaktosa, arabinosa dan gula lain dalam jumlah yang lebih kecil (May 2000). Pektin sebagian besar terdapat pada lamela tengah dinding sel tanaman (Wang et al. 2002). Gel ini mudah mengalami sineresis terutama jika disimpan pada suhu kamar. Gel yang terbentuk bersifat irreversible dan tekturnya tidak sekeras agar-agar (Astuti 1985).

Beberapa hal mempengaruhi daya tahan pecah gel adalah kadar daun cincau hijau,
temperatur air pengekstrak, pH air pengekstrak, dan perendaman gel dalam air kapur (Ananta 2000). Semakin tinggi kadar daun cincau hijau, daya tahan gel meningkat. Tingginya suhu air (medium) membuat pembentukan gel menjadi lambat dan daya tahan pecah menurun. Gel tidak akan terbentuk pada temperatur 80ºC atau lebih. Rendahnya pH medium, waktu pembentukan gel menjadi lambat dengan daya tahan gel yang tinggi. Perendaman gel dalam air kapur membuat gel menjadi keras, tetapi rapuh, mudah pecah, dan murunkan daya tahan pecah gel. Pelajari secara lengkap dan benar tentang cara membuat cincau

Cara pembuatan gel cincau hijau yang diperoleh berdasarkan hasil wawancara Pramitasari (2012) terhadap 14 penjual gel cincau hijau adalah sebagai berikut: daun cincau hijau yang masih segar dicuci sampai bersih, kemudian diberi air dingin (suhu kamar) secukupnya. Setelah itu, daun cincau diremas terus-menerus sampai diperoleh air perasan yang kental. Selanjutnya larutan yang diperoleh disaring dan hasil penyaringan ini didiamkan selama ± 1 jam sampai terbentuk gel. Gel cincau hijau kemudian disimpan pada suhu kamar, yaitu antara suhu 25–30 °C di dalam wadah yang akan digunakan pada saat penjualan. Setiap tahapan cara pembuatan gel cincau hijau yang dilakukan memiliki tujuan masing-masing. Pencucian daun cincau hijau segar bertujuan untuk menghilangkan kotoran-kotoran yang menempel pada daun, sehingga tidak mengontaminasi produk yang dihasilkan. Peremasan daun cincau dalam air dingin (suhu kamar) bertujuan untuk memudahkan peremasan daun cincau hijau. Peremasan daun cincau hijau tersebut dapat dilakukan dengan menggunakan tangan atau blender. Penyaringan bertujuan untuk memisahkan larutan kental dengan ampas daun, karena yang diperlukan untuk membuat gel cincau hijau hanya larutannya saja (Pramitasari 2012).

Gel cincau hijau dibuat dari bahan baku daun tanaman cincau segar dengan usia 1-3 hari setelah dipanen. Daun yang tidak langsung diproses harus disimpan pada suhu refrigerator, yaitu 5-10oC, untuk mengurangi laju kerusakan daun yang berdampak pada warna produk yang dihasilkan. Daun cincau dipilih dan dipisahkan dari tangkainya kemudian dicuci bersih dengan air mengalir. Daun diblansir selama 2-3 menit pada suhu 70-80 oC. Perbandingan antara daun dan air (AMDK) yang digunakan adalah 1:15 sesuai dengan konsentrasi terbaik yang dilaporkan oleh Wyanto (2000).


Ekstrak cincau hijau dibuat berdasarkan cara yang dilakukan Prakoso (2013). Sebanyak 100 gram daun cincau yang telah bersih diremas-remas secara perlahan di dalam 1500 ml AMDK. Hasil ekstraksi disaring dengan dua lapis kain saring sambil diperas. Larutan karagenan dan NaHCO3 disiapkan terpisah. Sebanyak 2,00 gram karagenan dilarutkan sedikit demi sedikit untuk setiap 100 ml ekstrak cincau hijau. Setelah karagenan larut, ditambahkan 0,125 gram NaHCO3 untuk setiap 100 ml ekstrak cincau hijau dan diaduk hingga homogen. Selanjutnya, campuran ekstrak cincau hijau, karagenan, dan NaHCO3 dimasukkan ke dalam cup poliester dan dilakukan proses sealing dengan plastik PE (polietilen) polos dengan tebal 0,02 mm sebelum membentuk gel. Proses gelling dilakukan dengan mendiamkan ekstrak cincau hijau selama 2,5 jam pada suhu ruang. Setelah struktur gel terbentuk, dipasteurisasi pada suhu 95oC selama 22 menit untuk cincau pasteurisasi. Produk didinginkan pada suhu ruang dan disimpan dalam
refrigerator pada suhu 5-10oC dan mampu bertahan paling lama 12 hari

Pembuatan gel cincau hijau yang didapatkan dari studi literatur juga hampir sama
dengan yang didapatkan pada saat wawancara yang dilakukan Pramitasari (2012). Perbedaan cara pembuatan gel cincau hijau yang didapatkan dari hasil wawancara dengan studi literatur terletak pada waktu yang dibutuhkan larutan kental daun cincau sampai dengan terbentuknya gel. Berdasarkan hasil wawancara, waktu yang dibutuhkan sampai dengan terbentuk gel adalah ± 1 jam, sedangkan berdasarkan studi literatur dibutuhkan waktu ± 5 jam sampai terbentuk gel. Perbedaan waktu yang dibutuhkan sampai dengan terbentuk gel mungkin disebabkan penggunaan bahan tambahan pada saat pembuatan, seperti larutan abu kayu.


Berdasarkan penelitian Pramitasari (2012), sebagian besar penjual dari 14 penjual tidak
menerapkan beberapa persyaratan sanitasi dan higiene baik dari segi penjamah makanan, peralatan, air, bahan makanan, bahan tambahan dan penyajian, sarana penjaja, serta sentra pedagang. Persyaratan yang tidak diterapkan antara lain tidak memakai celemek dan tutup kepala, tidak mencuci tangan setiap kali akan menangani makanan, air bersih yang digunakan untuk mencuci berasal dari air keran dan air yang disimpan dalam ember, lap yang digunakan tidak diketahui bersih atau tidak, peralatan disimpan ditempat terbuka dan tidak terlindung, sarana penjaja tidak memiliki tempat untuk air bersih, penyimpanan peralatan, tempat cuci, tempat sampah dan tidak terlindung dari debu dan pencemaran, serta lokasi penjualan yang dekat dari sumber pencemaran.

Penurunan sifat fungsional (klorofil, fenol, dan antioksidan) yang terkecil terjadi pada produk cincau yang dipasteurisasi pada suhu 95°C selama 22 menit. Berdasarkan hal tersebut, perlakuan pasteurisasi 95°C dipilih untuk diaplikasikan pada produk gel cincau hijau yang mempertahankan karakter fisik dan fungsional. Pasteurisasi dengan suhu 95°C dapat mengefisiensikan waktu karena lama pasteurisasinya tercepat, yaitu 22 menit.


Perlakuan pemanasan (pasteurisasi) tidak meningkatkan tingkat sineresis sehingga dalam penyimpanannya dapat menjadi lebih lama. Selama pemasakan produk, karagenan terhidrasi dan membantu protein dalam pembentukan jaringan gel. Karagenan juga mengikat air di dalam gel dan mencegah hilangnya air selama pemasakan. Karagenan tidak hanya memperkuat jaringan gel tetapi juga meminimalisasi sineresis (Hoefler 2004). Selain itu, penambahan ion natrium ke
dalam gel karagenan akan meningkatkan water holding capacity (WHC). Ion-ion monovalen terikat menjadi heliks ganda dan menetralisasi sebagian ikatan-ikatan sulfit sehingga menurunkan sineresis pada gel (Montero dan Pèrez-Mateos (2002).

Cincau yang disimpan terlalu lama pada suhu ruang akan mengalami sineresis. Sineresis
adalah kerusakan utama pada pembentukan cincau, yaitu pengerutan produk yang diikuti dengan hilangnya cairan. Pengerutan dan hilangnya cairan pada produk akan mengurangi bobot cincau, sehingga akan menurunkan mutu cincau (Supriyadi 1991). Peningkatan sineresis meningkat seiring lamanya penyimpanan yang disebabkan pembentukan helix dan pembentukan agregat yang terus terjadi sehingga ikatan gel mengkerut dan membebaskan air bebas yang lebih banyak.


Salah satu teknik pascapanen untuk mempertahankan mutu adalah penyimpanan pada suhu rendah (Rina dan Asiani 1992). Beberapa faktor biologis yang dapat dihambat pada penyimpanan suhu rendah yaitu respirasi, transpirasi dan produksi etilen. Penyimpanan produk bertujuan untuk memperpanjang kualitas (Pantastico 1993).

Sineresis dapat dipengaruhi oleh nilai pH dan polisakarida pembentuk gel cincau
(Ningtyas et al. 2011). Nilai pH gel cincau setelah pasteurisasi terjadi sedikit penurunan.
Penurunan pH yang besar tidak diharapkan. Karagenan akan stabil pada pH 7 atau lebih, tetapi pada pH yang rendah stabilitasnya akan menurun bila terjadi peningkatan suhu. Penurunan pH akan menyebabkan hidrolisis polimer karagenan yang mengakibatkan turunnya viskositas dan kemampuan pembentukan gel (Glicksman 1983). Semakin rendah pH cincau akan semakin keras. Nilai pH yang terlalu rendah akan menimbulkan sineresis, yaitu air dalam gel cincau akan keluar, sedangkan pH yang terlalu tinggi juga akan menyebabkan cincau pecah (Winarno 2008).


Selain itu, kehilangan air pada cincau disebabkan terjadinya hidrolisis polisakarida pembentuk gel cincau. Hidrolisis menyebabkan depolimerisasi, akibatnya panjang polimer polisakarida pembentuk cincau semakin pendek yang dapat menurunkan kemampuan membentuk gel cincau dan kemampuan memerangkap air. Kehilangan air dari produk sering diasosiasikan dengan kehilangan mutu, karena adanya perubahan visual seperti pelayuan, pengkerutan dan dapat terjadi perubahan tekstur (Karni 2011). Meminimalisasi terjadinya sineresis, gel cincau dapat disimpan pada suhu rendah dan lebih baik. Penyimpanan pada suhu rendah hanya mengurangi atau memperlambat sineresis yang terjadi (Ningtyas 2011).

Untuk proses yang dipasteurisasi terjadi peningkatan kapasitas antioksidan seiring tingginya suhu pasteurisasi. Pemanasan menginisiasi degradasi parsial dari rantai polisakarida membentuk oligosakarida dan gula sederhana (Rehman et al. 2003) dan meningkatkan kapasitas antioksidan karena molekul dengan bobot trendah dan tingginya kandungan sulfat memiliki aktivitas antioksidan terbaik (Sun et al. 2009). Molekul yang lebih kecil berikatan lebih efisien untuk membentuk ikatan dengan sel dan mendonasikan proton lebih efektif dibandingkan molekul yang lebih besar (Ngo et al. 2011 ). Daun cincau hijau mengandung flavonoid, saponin, polifenol dan alkaloid (Zakaria dan Prangdimurti 2000) yang masuk ke dalam gugus fenolik dan merupakan sumber antioksidan gel cincau hijau. Gugus fenolik umumnya bersifat polar yang langsung diproses pada enzim fase II sehingga kandungan pada kandungan enzim fase I tidak berpengaruh.


Beberapa fenolik merupakan komponen bioaktif, seperti flavonoid yang akan dimetabolisme oleh enzim-enzim fase I dan II. Fenol merupakan zat antioksidan dari golongan antioksidasi pemutus rantai yang akan memotong perbanyakan reaksi berantai sehingga akan mengendalikan dan mengurangi peroksidasi lipid. Flavonoid adalah senyawa yang memiliki aktifitas antioksidan yang dapat mempengaruhi beberapa reaksi yang tidak diinginkan dalam tubuh, misalnya dapat menghambat reaksi oksidasi (Ebadi 2002). Flavonoid merupakan antioksidan yang potensial untuk mencegah pembentukan radikal bebas dan bersifat anti bakteri dan anti viral (Heranani 2004).

Serat pangan merupakan kelompok polisakarida dan lignin yang terdapat di dalam
makanan yang tidak dapat dihidrolisis oleh enzim pencernaan manusia. Berdasarkan
kelarutannya, serat pangan dibedakan menjadi dua jenis, yakni serat pangan yang larut dalam air (soluble dietary fiber atau SDF) dan serat pangan yang tidak larut dalam air (insoluble dietary fiber atau IDF) (Muchtadi et al. 2006). Serat pangan berperan dalam pencegahan timbulnya berbagai macam penyakit. SDF dapat mencegah timbulnya penyakit jantung koroner dan diabetes, sedangkan IDF dapat mencegah penyakit konstipasi, divertikulosis, ambeien, usus buntu, nyeri lambung, kanker usus, dan obesitas. Serat larut seperti pektin dan gum juga dapat menurunkan kadar kolesterol plasma secara nyata (Muchtadi et al. 2006). Gel cincau hijau (Premna oblongifolia Merr.) tersusun atas pektin bermetoksi rendah yang juga tergolong ke dalam serat pangan yang larut dalam air (SDF). Pektin yang terdapat pada gel cincau hijau terdiri dari asam D-galaturonat dengan sisi rantai dalam bentuk galaktosa. SDF seperti pektin dan gum dapat menurunkan kadar kolesterol plasma secara signifikan (Shinnik et al. 1990).

Minggu, 03 Februari 2019

Cara bikin sayur kacang merah segar sederhana

Cara bikin sayur kacang merah segar sederhana. Pernah coba sayur asem kacang merah? Menu yang satu ini enak banget lho dinikmati dengan nasi hangat, ditambah sambal dan ikan asin pun makin nikmat. Cara membuatnya pun cukup mudah. belum pernah mencicipi nikmatnya sayur kacang merah khas sunda yang satu ini. Ya, resep asli bandung, jawa barat ini memiliki kuah dengan warna merah yang begitu menggoda, apalagi didalamnya ada bumbu yang begitu khas, seperti lengkuas, bawang merah, bawang putih dan masih banyak lagi. Sayur kacang merah termasuk dalam resep sayur mayur sehari hari yang cukup mantap untuk menu siang hari.

sayur kacang merah segar sederhana


Proses memasak sayur kacang merah ini cukup sederhana dan praktis. Walaupun belum pernah memasaknya tetapi dijamin anda tidak akan kesulitan. Nah, bagi anda yang sudah tidak sabar ingin mencicipnya, di bawah ini kami sajikan resep dan cara membuat sayur/angeun kacang merah khas Jawa Barat. Masakan sunda yang cukup terkenal adalah sayur kacang merah, termasuk dalam resep sayur sederhana dan praktis. Hangat kuah dengan perpaduan kacang merah yang nikmat menggoyang lidah. Resep Sayur Asam Kacang Merah ini cocok sebagai menu makan malam

Bahan bahan sayur kacang merah

⇰500 gr kacang merah segar
⇰2 batang kayu manis
⇰2 lembar daun salam
⇰3 buah asam jawa, larutkan
⇰1 sdt terasi mentah
⇰4 siung bawang merah, iris
⇰2 siung bawang putih, iris
⇰2 batang daun bawang, iris
⇰1 buah tomat, iris
⇰120 gr gula merah
⇰2 sdm gula pasir
⇰1 sdm garam
⇰2 liter air


Cara membuat sayur kacang merah

⇶Panaskan air hingga mendidih, kemudian masukkan kacang merah
⇶Masukan garam, daun salam dan kayu manis. Tunggu hingga kacang empuk
⇶Tumis bawang merah dan bawang putih
⇶Setelah kacang merah sudah empuk, masukan tumisan bawang merah dan bawang putih.
⇶Tambahkan gula merah, gula pasir, air asam, daun bawang dan tomat. Aduk aduk
⇶Sayur kacang merah siap disajikan


Sayur kacang merah khas Sunda, siapa yang suka? Nah, yuk tengok resep membuat sayur kacang merah yang praktis dan mudah ini disini. Jika dimasak dengan baik dan benar, sayur kacang merah ini begitu nikmat dan kaya akan gizi, yang tentunya sangat baik jika dikonsumsi oleh anak – anak. Sayur kacang merah ini lebih nikmat jika disajikan bersama bahan pelengkap seperti sambal terasi, ikan asin dan kerupuk. Cara membuat sayur kacang merah ini tidak serumit yang kita bayangkan, jadi bagi anda yang baru belajat memasak sayur, akan cepat mahir membuatnya.

Sayur kacang merah merupakan salah satu jenis hidangan sayur yang memiliki cita rasa yang sangat khas seperti sedikit asam, gurih dan tentunya sangat enak serta berbahan dasar kacang merah. Bagi anda yang berasal dari daerah Jawa Barat khususnya daerah Sunda tentunya sudah sangat tidak asing dengan sayur yang satu ini. Selain enak sayur kacang merah pun akan sangat menyegarkan ketika disantap serta mudah untuk dibuat. Jika anda sedang merantau di dan merasa rindu dengan sayur yang satu ini, anda bisa membuatnya sendiri di rumah sebagai menu makan.

Sabtu, 02 Februari 2019

kue donat kentang lebih enak dan lembut

Kue donat biasanya menggunakan bahan utama tepung terigu dengan beberapa tambahan lainnya seperti telor, susu bubuk, dan lainnya. Namun untuk bisa membuat kue donat yang lebih lembut anda bisa campurkan dengan tepung kentang. Kue donat dengan tambahan kentang ini ternyata lebih lembut dan lebih mekar. Nah resep donat kentang asli inilah yang sekarang lebih banyak di gunakan oleh para bunda bunda yang ingin membuat kue donat lembut tanpa takut tidak mekar.

kue donat kentang


Bahan bahan kue donat kentang ini tidak jauh berbeda dengan bahan bahan kue donat tradisional. bahkan cara membuatnya juga tidak jauh berbeda. Namun demikian untuk lebih jelasnya, anda bisa menulis resep kue donat yang saya tulis secara lengkap dan jelas di sini. Yuk ikuti tutorial cara membuat kue donat kentang untuk bisa di jual di pinggir pinggir jalan :

Bahan bahan kue donat kentang

500 gram tepung terigu
100 gram gula pasir
1 sendok makan fermipan
50 gram susu bubuk
4 butir kuning telur
200 gram kentang kukus, haluskan
100 ml air dingin
75 gram margarin
1/2 sendok teh garam

Langkah langkah cara membuat kue donat kentang

⇛Campur terigu, gula pasir, susu bubuk dan fermipan

⇛Lalu masukkan kuning telur, kentang halus, dan air. Uleni sampai setengah kalis.

⇛Tambahkan margarin dan garam, uleni sampai kalis elastis.


⇛Timbang 45 gram aadonan, bulatkan dan buat lubang ditengahnya. Letakkan diatas kertas roti/kertas minyak yang ditaburi tepung terigu.

⇛Istirahatkan selama 45 menit.

⇛Setelah mengembang goreng dengan minyak panas banyak dgn api sedang cenderung kecil.


⇛Setelah donat masuk minyak, putar putar menggunakan sumpit bagian tengahnya agar mengembang. Cukup balik sekali aja ya bunda, biar nggak nyerep banyak minyak dan bisa keluar white ringnya.

⇛Tunggu dingin baru diberi topping/gula donat. selamat mencoba



Kamis, 13 Desember 2018

Rahasia bumbu tempe bacem dan cara membuat tempe bacem

Rahasia bumbu tempe bacem dan cara membuat tempe bacem. Tempe bacem menjadi lauk pauk sederhana dan murah. Cara bikin tempe bacem cukup mudah. Meskipun demikian ada rahasia tersendiri cara membuat bumbu tempe bacem lengkap. bahan bahan tempe bacem mudah dan murah harganya. Cara membuat masakan tempe bacem bisa anda lihat di sini secara lengkap dari mulai atahap memilih bahan bahan tempe bacem hingga cara membuat tempe bacem komplit. Masakan tempe bacem menjadi pelengkap menu hidangan sehari hari yang cukup simple dan praktis. Bahkan ada berbagai jensi resep tempe bacem. Meskipun demikian pada hakekatnya cita rasa tempe bacem hampir sama. Untuk kreasi baru tempe bacem bunda bisa membuat berbagai rasa tempe bacem. Berikut resep tempe bacem goreng lengkap dan tips cara membuat masakan tempe bacem komplit :

bumbu tempe bacem


Bahan bahan tempe bacem
  • 1 lonjor tempe
  • 5 sdm kecap manis kesukaan Anda
  • 1 sdt asam jawa, gunakan 1 sdm air untuk melarutkan
  • 100 gr gula jawa, iris tipis
  • 2 cm lengkuas, memarkan, iris tipis
  • 2 lbr daun salam
  • 1 lt air
Cara bikin masakan acar kuning rumahan enak sederhana
Bumbu Halus tempe bacem

  • 4 bh bawang merah
  • 2 sing bawang putih
  • 5 butir kemiri
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdt garam
Cara Membuat Tempe Bacem Enak :

  1. Pertama-tama, iris tempe bentuk persegi, singkirkan jika sudah.
  2. Setelah itu, oleskan irisan tempe dengan bumbu halus, kemudian letakkan di penggorengan.
  3. Selanjutnya, tambahkan air, kecap manis, air larutan asam jawa, lengkuas, dan daun salam.
  4. Selepas itu, tuangkan seliter air hingga semua tempe terendam. Diamkan selama 1/2 jam agar bumbu terserap.
  5. Proses berikutnya, masak tempe dengan api sdang hingga air habis sembari diaduk sesekali.
  6. Jika air sudah habis dan tempe mengering, tambahkan minyak secukupnya.
  7. Terakhir, goreng hingga kedua sisi tempe matang (warna kecokelatan).
  8. Sajikan tempe bacem dengan sambal dan nasi.
Tempe bacem biasanya dihidangkan bersama jenis lauk pauk lainnya. Sehingga bisa dibilang tempe bacem sebagai lauk pauk pelengkap. Cita rasa tempe bacem goreng lebih enak dan mantap. Lihat juga aneka resep sayuran sehari hari
Bahan-Bahan: 500 gram tempe 2 lembar daun salam 2 sendok makan gula merah Garam dan gula secukupnya 400 gram air 2 sendok makan air asam 2 cm lengkuas Kecap manis sesuai selera Minyak untuk menumis Bumbu yang Dihaluskan: 5 siung bawang merah 1 sendok teh ketumbar 3 butir kemiri 4 siung bawang putih Persiapan Membuat Tempe Bacem Tanpa Air Kelapa: Untuk yang pertama kita akan lakukan langkah kali ini dengan terlebih dahulu mengerat tempe. Hal ini dilakukan agar nantinya ketika tempe dibumbui maka bumbu akan dapat meresap kedalamnya dengan merata dan sempurna. Untuk mengerat tempe anda dapat melakukannya dengan menyiapkan sebuah pisau dan tatakan. Lalu silahkan tempatkan tempe diatas tatakan dan dengan menggunakan pisau kerat seluruh bagian permukaan tempe secara merata. Setelah tempe dikerat secara merata, silahkan potong-potong tempe dengan menggunakan pisau dengan ukuran yang anda inginkan. Kira-kira ukuran yang dianjurkan untuk memotong tempe adalah sekitar 2 sampai 3 cm. Namun anda bisa memotongnya dengan tebal yang anda inginkan. Hanya saja, jangan memotongnya terlalu tipis atau terlalu kecil. Sebab nantinya sajian ini akan mungkin hancur. Selesai dengan memotong tempe, silahkan masukkan tempe kedalam mangkuk dan sisihkan sementara sebelum anda memasak hidangan ini menjadi sajian yang enak dan nikmat. Cara Membuat Tempe Bacem Tanpa Air Kelapa: Untuk membuat sajian tempe kali ini anda akan dapat melakukannya dengan terlebih dahulu siapkan sebuah panci dengan ukuran yang sedang. Lalu tempatkan panci diatas kompor dengan menggunakan api yang sedang. Tunggu sampai panas dan tuangkan air kedalamnya. Lalu aduk-aduk secara merata sampai bumbu larut dengan air secara merata. Bila sudah selesai, silahkan masukkan gula merah bersama dengan air asam, daun salam, lengkuas, garam dan kecap manis. Aduk-aduk semua sajian ini secara merata dan biarkan bahan bumbu yang anda masukkan larut bersama dengan air. Setelah itu, baru masukkan atau susun tempe yang telah dipotong-potong kedalam rebusan bumbu dan tutup dalam panci. Masak sajian ini sampai mendidih dan bumbu meresap kedalam tempe secara sempurna. Bila sudah matang secara merata dan bumbu meresap kedalamnya. Silahkan angkat dan dinginkan sajian ini secara merata. Langkah terakhir anda akan dapat menyiapkan sebuah wajan dan masukkan minyak goreng kedalamnya. Tunggu minyak sampai panas secara merata. Setelah itu, baru masukkan tempe kedalamnya dan masak sampai matang dan berwarna kecoklatan serta berkulit. Bila sudah matang, angkat sajian ini dan hidangkan dalam piring untuk kemudian anda akan dapat menikmati sajian ini bersama dengan sepiring nasi hangat yang enak.

Sumber: https://selerasa.com/aneka-resep-tempe-bacem-dengan-bumbu-nusantara-yang-nikmat-dan-sedap | Selerasa.com

Jumat, 07 Desember 2018

4 resep sayuran sederhana sehari hari

Sayuran menjadi hidangan sehari hari yang bukan saja sesuai dengan selera masyarakat kita. Namun juga memiliki cita rasa enak dan mengandung nilai gizi lengkap. Untungnya para orang tua kita meninggalkan berbagai macam jenis sayuran sehari hari sehingga bisa berganti menu. Dengan demkian meskipun menggunakan bahan sama tetap tidak membosankan. Ada banyak resep sayuran tradisional yang bisa bunda biin untuk hidangan sehari hari.

Bahan sayuran hijau menjadi bahan utama yang bukan saja murah harganya. Namun juga lebih mudah di dapatkan di pasar pasar tradisional. Bahkan bunda bisa membelinya di abang abang tukar sayur keliling atau warung kecil sebelah rumah. Berikut paling tidak ada 4 jenis sayuran harian yang bisa anda coba unutuk hidangan keluarga tercinta :

Resep sayuran sehari hari Capcay Goreng
Capcay Goreng

Bahan-bahan:
1 ikat kecil sawi hijau
2 buah wortel
1/4 kol
1 helai daun bawang
2 helai daun seledri
1 buah tomat
1 buah sosis
4 buah bakso
1 butir telur
2 siung bawang putih
Bawang goreng secukupnya
1/2 bungkus lada bubuk
Garam dan penyedap rasa secukupnya
250 ml minyak goreng
Saus dan kecap secukupnya
1 ons tepung terigu

Cara membuat:
1. Potong potong semua sayuran, cuci sampai bersih dan tiriskan.
2. Potong kecil kecil sosis dan bakso.
3. Buat adonan keikyan dari tepung terigu, air dan sedikit garam. kemudian goreng besar besar dan iris kecil kecil
4. Siapkan 1 sdm minyak goreng dalam wajan, tunggu hingga panas. sambil nunggu minyak panas, geprek bawang goreng.
5. Setelah panas masukkan bawang putih tumis hingga harum.
6. Kemudian masukkan sayuran, wortel, sawi hijau, kol, daun bawang tumis sampai agak layu.
7. Masukkan telur, tumis hingga telur menggumpal kemudian masukkan potongan tomat, sosis dan bakso. beri sedikit air.
8. Masukkan lada, saus dan kecap sesuai selera serta tambahkan garam dan penyedap rasa.
9. Terakhir jangan lupa masukkan keikyannya. Aduk dan angkat, jangan lupa tambahkan taburan bawang goreng dan seledri di atasnya.

Resep sayuran sehari hari Tumis Kacang Panjang
Tumis Kacang Panjang

Bahan-bahan:
1 ikat kecil kacang panjang
1 papan kecil tempe
3 sdm udang kering
10 Resep Sayur Sehari - Hari Yang Praktis dan Sederhana
Bumbu iris:
6 buah bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah
9 buah cabai rawit
1 buah tomat kecil
3 cm laos geprek
2 lembar daun salam

Cara membuat:
1. Potong-potong tempe murut slera kemudian goreng setengah matang dan tiriskan.
2. Tumis bumbu hingga harum kemudian masukkan udang kring dan tambahkan air sedikit.
3. Masukkan kacang panjang tumis sampai kacang matang. Terakhir tambahkan garam secukupnya dan gula. Aduk rata dan tes rasa.

Resep Sayuran sehari hari sayur Bening Soun Jamur Merang
sayur Bening Soun Jamur Merang

Bahan-bahan:
250 gram jamur merang
1 bungkus kecil soun
2 siung bawang putih, iris tipis
3 siung bawang merah, iris tipis
1 buah tomat, potong-potong
1 batang daun bawang, iris-iris
Daun seledri secukupnya, iris-iris
Kaldu bubuk, garam dan gula secukupnya
1/4 sdt terasi

Cara membuat:
1. Bersihkan jamur, sedikit kupas jika ada kotoran yang menempel. Rendam di air panas 10 menitan. Lalu bersihkan kembali, tiriskan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, tomat, daun bawang, terasi. Setelah matang masukkan air secukupnya. Tunggu sampai mendidih masukkan garam, gula, kaldu bubuk, tes rasa, lalu masukkan jamur, didihkan kembali sampai jamur matang (jangan lama-lama) masukkan soun. Masukkan seledri. Bila dirasa cukup matang matikan api. Sajikan.

Resep sayuran sehari hari Gado-Gado
Gado-Gado

Bahan-bahan:
200 gram kacang tanah digoreng
4 siung bawang putih, potong dan goreng
3 lembar daun jeruk
1 bungkus santan kara lalu ditambah air 250 ml
200 gram gula merah
Kentang kukus
Tauge rebus
Kubis kukus
Tahu goreng
Tempe goreng

Cara membuat:
1. Cara membuat bumbu: Blender kacang, daun jeruk, bersama santan sampai halus.
2. Didihkan santan sampai terus diaduk agar tidak gosong, masukkan gula merah, garam, dan cicipi.
3. Tata sayur di atas piring, dan siram dengan bumbu.