Ada dua cara untuk menambahkan rasa pedas dalam opor ayam. Cara pertama adalah dengan menambahkan irisan cabai di dalam kuah opor. Bisa juga dengan memasukkan cabai pada bumbu halus.
Cara membuat orek tempe basah cabe merah sederhana
Melalui resep di bawah ini kita akan belajar cara memasak opor pedas dengan penambahan cabai pada bumbu halus. Hasil akhirnya adalah kuah berwarna kuning kemerahan, mirip kari ayam
Bahan:
- 1 Ekor ayam (dipotong jadi 8 bagian)
- 4 Lembar daun jeruk
- 2 Lembar daun salam
- 2 Batang serai
- 1 Liter santan encer
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Bawang goreng secukupnya
- 8 Butir bawang merah
- 5 Butir kemiri disangrai
- 5 Buah cabai rawit
- 4 Siung bawang putih
- 2 Ruas jahe
- 2 Ruas kunyit dibakar
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 Buah cabai merah besar
- 1/4 sendok teh jintan
Cara memasak opor ayam pedas:
- Tumis bumbu-bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai sampai harum.
- Masukkan potongan ayam, kemudian aduk hingga berubah warna.
- Bumbui dengan garam dan gula,, kemudian tuangkan santan sedikit demi sedikit. Masak sampai ayam empuk dan kuah sedikit mengental.
- Demikian cara memasak opor ayam yang enak dengan kuah putih tanpa kunyit. Sajikan opor bersama irisan lontong atau ketupat dan taburan bawang goreng.
